Castel del Monte DOC Bianco
-
Ljust halmgult med ett friskt och rent uttryck.
Här spelar de två druvorna olika roller. Bombino Bianco är en gammal italiensk druvsort som hos producenten kännetecknas av frisk syra, frukt, mineralitet och toner av vilda blommor. Chardonnay kompletterar med lite mer kropp, rundhet och mogen frukt.
Doften går i en frisk och försiktigt floral stil med citrus, ljus och gul frukt och en diskret mineralisk ton.
Smaken är torr och frisk med livlig syra, men Chardonnay gör att vinet inte känns tunt eller vasst. Resultatet är ett balanserat vitt vin med både lätthet och tillräcklig kropp för att fungera bra till mat.
Det här är ett vin där friskheten och den rena druvfrukten står i centrum, snarare än fat och kraft.
-
Vinet består av 50 % Bombino Bianco och 50 % Chardonnay och är klassificerat som Castel del Monte DOC.
Druvorna kommer från området kring Andria och Castel del Monte, där Spagnoletti Zeulis vingårdar ligger på de kulligare delarna av egendomarna San Domenico och Zagaria.
Vinifieringen sker vid kontrollerad temperatur, vilket är särskilt viktigt för vita viner i det varma klimatet i Puglia. Syftet är att bevara druvornas friskhet och aromatiska uttryck.
Det ger en ren och fruktdriven stil som framför allt är avsedd att drickas ung.
-
Serveras väl kylt, omkring 8–10 °C.
Vinets kombination av frisk syra och relativt mjuk kropp gör det mycket trevlig till lättar rätter.
Passar särskilt bra till fisk och skaldjur, grillad eller ugnsbakad fisk, antipasti, bruschetta, sallader, vegetariska rätter, lättare pastarätter, kyckling och färska milda ostar.
Det fungerar också utmärkt som aperitif.
-
Producent: Conte Spagnoletti Zeuli
Ursprung: Andria, Puglia, Italien
Appellation: Castel del Monte DOC
Druvor: Bombino Bianco 50 %, Chardonnay 50 %
Vintyp: Vitt, torrt
Vinifikation: Temperaturkontrollerad jäsning
Stil: Frisk, fruktig, floral och lätt mineralisk
Lagring: Fokus på bevarad frukt och friskhet, ingen angiven fatlagring
Servering: 8–10 °C
Flaskstorlek: 750 ml