LEVIS – Prosecco DOC Extra Dry

  • Ljust halmgul och briljant i glaset med fin, livlig mousse och små bubblor.

    Doften är generöst fruktig med tydliga toner av Golden Delicious-äpple, persika och blåregn, tillsammans med en frisk floral karaktär.

    Smaken är mjuk och fruktig med en fin balans mellan vinets diskreta sötma och friska syra. Kroppen är förhållandevis fyllig för en Prosecco och avslutningen är harmonisk, ren och elegant.

    LEVIS är klassificerad som Extra Dry, vilket innebär att den trots namnet har en något mjukare och fruktigare smakprofil än en Brut.

  • Vinet görs på Glera från utvalda vingårdar kring Cordignano, Sarmede och Cappella Maggiore i kullarna i norra delen av Treviso.

    Vingårdarna ligger cirka 120–240 meter över havet och druvorna skördas för hand i mitten av september.

    Efter avstjälkning pressas druvorna varsamt. Musten får sedimentera naturligt innan alkoholjäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar vid 18–20 °C.

    Den andra jäsningen, som skapar vinets bubblor, sker enligt Metodo Italiano – Charmatmetoden – i trycktankar av rostfritt stål under cirka två månader. Metoden hjälper till att bevara Gleradruvans rena, fruktiga och florala aromer.

    Vinet är framför allt gjort för att drickas ungt och friskt, men kan utveckla ytterligare komplexitet under cirka två år vid korrekt lagring.

  • Serveras väl kylt vid 6–8 °C, gärna i ett större tulpanformat glas snarare än en smal flute. Det större glaset låter vinets frukt och aromer komma fram bättre.

    LEVIS är utmärkt som aperitif men har tillräckligt med kropp och struktur för att även fungera till mat.

    Passar särskilt bra till:

    • antipasti och charkuterier

    • skaldjur

    • räkor och milda fiskrätter

    • vegetariska förrätter

    • sallader

    • lättare pastarätter

    • salta tilltugg och mingelmat

    Den lilla restsötman gör också LEVIS till ett bra val när maten innehåller sälta eller en lätt kryddighet.

  • Producent: Bellenda
    Ursprung: Veneto, Italien
    Klassificering: Prosecco DOC
    Druva: Glera
    Stil: Extra Dry
    Alkohol: 11,5 %
    Restsocker: 13 g/l
    Total syra: 6,0 g/l
    pH: 3,12
    Tryck: 5,5 bar
    Vinifikation: Metodo Italiano / Charmatmetoden
    Andra jäsningen: cirka 2 månader i trycktank
    Serveringstemperatur: 6–8 °C
    Flaskstorlek: 750 ml

Tillbaka till Bubbel & Rose>>