Castel del Monte DOC Rosso
-
Castel del Monte Rosso bygger på en kombination av två druvor som kompletterar varandra väldigt väl.
Montepulciano ger vinet dess generösa frukt, djupa färg och mjuka, runda känsla. Nero di Troia, en traditionell druva från just denna del av Puglia, tillför något helt annat – friskhet, kryddighet och en tydligare tanninstruktur.
Tillsammans skapar de ett vin som är fruktigt och generöst utan att bli tungt. I doften finns körsbär, plommon och mörka bär tillsammans med lätt kryddiga och örtiga toner. Smaken är rund och saftig med mjuka tanniner och tillräcklig friskhet för att ge vinet balans.
Det är just kombinationen av mogen sydländsk frukt och Nero di Troias stramare struktur som ger vinet sin personlighet.
-
Vinet görs på 70 % Montepulciano och 30 % Nero di Troia, odlade kring Andria i norra Puglia, nära det historiska Castel del Monte.
Efter skörden jäser druvorna med skalen under cirka 5–7 dagar vid kontrollerad temperatur. Den relativt korta skalkontakten är medveten: den ger vinet färg, smak och lagom tanninstruktur samtidigt som den saftiga frukten bevaras.
Vinet görs med fokus på druvorna och låter ursprunget stå i centrum, vilket ger en ren, fruktig och tillgänglig stil.
-
Servera vid cirka 16–18 °C.
Den mjuka frukten och balanserade tanninstrukturen gör Castel del Monte Rosso till ett ovanligt användbart vin. Det fungerar mycket bra på glas och på egen hand, men kommer också till sin rätt tillsammans köket kring Adriatiska kusten och Medelhavet.
Prova till pasta med ragù, lasagne, pizza med charkuterier, grillad salsiccia, fläsk, hamburgare eller andra grillade kötträtter. Ett naturligt val till det rustika italienska köket.
-
Producent: Conte Spagnoletti Zeuli
Ursprung: Andria, Puglia, Italien
Appellation: Castel del Monte DOC
Druvor: 70 % Montepulciano, 30 % Nero di Troia
Vintyp: Rött, torrt
Maceration: 5–7 dagar
Vinifikation: Temperaturkontrollerad jäsning
Stil: Fruktig, kryddig, mjuk och balanserad
Servering: 16–18 °C
Flaskstorlek: 750 ml