Syrah 870 - DOC

  • Syrah 870 har en djup rubinröd färg och en bred, komplex doft där björnbär och svarta vinbär möter svartpeppar, lakrits och subtila mineraliska toner.

    Smaken är fyllig och generös, men det alpina ursprunget gör sig tydligt påmint. Frisk syra och en lätt sälta balanserar den mogna frukten och ger vinet energi och precision. Tanninerna är väl integrerade och mjuka, och avslutningen är lång med mörk frukt och söta kryddor.

    Det är just kontrasten som gör Syrah 870 så intressant: mörk frukt och fyllighet möter den friskhet och mineralitet som kommer från ett vin odlat högt uppe i Alperna.

  • Syrah 870 görs på 100 % Syrah från vingårdarna Toules och Croux i Saint-Christophe, på sluttningarna ovanför Aosta.

    Vingårdarna ligger omkring 800 meter över havet på sandiga, siltiga och steniga jordar som bildats av gamla glaciala avlagringar. Druvorna skördas för hand under början av oktober.

    Vinifikationen är ovanligt ambitiös. Skörden delas upp i tre separata delar, som behandlas på olika sätt.

    En del jäser i stora kärl av fransk ek och mognar därefter omkring 12 månader på franska barriquer. De andra två delarna jäser och lagras tillsammans med skalen under mer än åtta månader i terrakotta – dels amfora, dels traditionella toskanska orci.

    Först därefter möts de olika delarna igen. Kombinationen ger både djup och struktur från eken och ett renare uttryck av frukt och terroir från terrakottan.

  • Servera vid 16–18 °C. Ett större glas och gärna lite tid i karaff låter vinets kryddighet och mörka frukt utvecklas.

    Syrah 870 passar utmärkt till grillat nötkött, lamm, vilt och långkok, men också till svamprisotto och rätter med porcini. Den fungerar dessutom mycket bra till lagrade hårdostar och smakrika alpina rätter.

  • Producent: Rosset Terroir
    Ursprung: Saint-Christophe, Valle d'Aosta, Italien
    Appellation: Vallée d'Aoste DOP
    Druva: 100 % Syrah
    Vingård: Toules | Croux
    Höjd: cirka 800 m ö.h.
    Jordmån: Glacial, sandig, siltig och stenig
    Skörd: Manuell, början av oktober
    Vinifikation: Fransk ek, amfora och toskanska orci
    Lagring: ca 12 månader i barriquer respektive mer än 8 månader med skalkontakt i terrakotta
    Servering: 16–18 °C
    Flaska: 750 ml

Tillbaka till Röda >>