Petit Arvin - DOC

  • Ljust halmgult och klart i glaset.

    Doften är intensiv men elegant med jasmin, friskt äpple och citrus, tillsammans med försiktigt exotiska frukttoner.

    Smaken är frisk och mineraldriven med en karaktäristisk sälta som är en viktig del av Petite Arvines personlighet. Syran ger vinet energi och längd medan frukten ger balans och en mjukare känsla i mitten av smaken.

    Petite Arvine kallas ibland för ”glaciärdruvan” eftersom den är så väl anpassad till det kalla alpina klimatet. Hos Rosset får den ett mycket rent uttryck: ingen ek eller annan tydlig vinmakning står mellan druvan och platsen.

    Resultatet är friskt, vertikalt och mineraliskt – men samtidigt aromatiskt och smakrikt.

  • Vinet görs på 100 % Petite Arvine.

    Druvorna odlas på sandiga jordar i Aostadalen och skördas för hand i slutet av september.

    Efter en varsam pressning jäser vinet i rostfria ståltankar. Därefter får det mogna omkring nio månader i temperaturkontrollerade ståltankar.

    Här används ingen ek. Det är ett medvetet rent uttryck där vinmakningen framför allt ska bevara Petite Arvines aromer, naturliga syra, mineralitet och sälta.

    Det är också ett bra exempel på varför vita viner från Aostadalen kan bli så speciella: höjden och klimatet hjälper druvorna att behålla friskheten samtidigt som den långa mognaden ger smak och aromatisk koncentration. Rosset beskriver sina vita bergsviner just genom kombinationen av höjd, temperaturskillnader och glaciala jordar.

  • Servera vid cirka 8–10 °C. Låt gärna temperaturen stiga någon grad i glaset – då kommer de florala och fruktiga aromerna fram tydligare.

    Petite Arvine är utmärkt till skaldjur, fisk, risotto och lättare förrätter, men har tillräckligt med struktur för vitt kött och färska till medellagrade ostar.

    Sältan och syran gör det särskilt intressant till skaldjur och fiskrätter där man vill ha ett vin som både fräschar upp och samtidigt har egen karaktär.

  • Producent: Rosset Terroir
    Ursprung: Valle d'Aosta, Italien
    Appellation: Vallée d'Aoste DOP
    Druva: 100 % Petite Arvine
    Jordmån: Sandig
    Skörd: Manuell, slutet av september
    Vinifikation: Varsam pressning och jäsning i rostfritt stål
    Lagring: cirka 9 månader i temperaturkontrollerade ståltankar
    Stil: Floral, frisk, mineralisk och lätt salt
    Servering: 8–10 °C
    Flaska: 750 ml

Tillbaka till Vita >>